fbpx
LOGO BIANCO SITO WEB
a
0184 575064
Piazza Sardi 10/11 (22,97 km) 18038 Sanremo
Lunedì 19:00 - 23:30 / Martedì - Domenica 12:00 - 15:00, 19:00 - 23:30
Prenotazioni 0184575064
Torna Su

Il Sushi Sanremo

sushi_fresco

Come riconoscere il sushi fresco

sushi_fresco

Sapete riconoscere il sushi quando è fresco?

La preparazione di un ottimo sushi dipende innanzitutto dalla lavorazione del riso, dalla sua composizione, dal tempo di cottura e della consistenza dei chicchi. Per un risultato ottimale il riso deve essere leggermente profumato di aceto e deve presentarsi compatto senza essere mai appiccicoso o croccante.

Per quanto riguarda il pesce, ingrediente principe da cui dipende la reale eccellenza del sushi, deve essere valutato attentamente in ogni sua componente. Innanzitutto, bisogna osservare il colore: ricordate che il pesce fresco non è mai monocromatico ma presenta spesso delle sfumature differenti. Se trovate la pelle, questa deve essere lucida, mentre nel pesce decongelato solitamente appare opaca e dura.

Altro aspetto non meno importante, seppur collegato al modo in cui è servito il sushi, sono le tempistiche tra il momento della preparazione e quello dell’impiattamento, quindi da non sottovalutare.

 

 

 

Post a Comment