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Il Sushi Sanremo

curiosità sushi

SUSHI: tanti benefici

curiosità sushi

Che originine ha? Come è fatto? Come mai è così apprezzato?

Molti di noi sappiamo cos’è il sushi, ma non sappiamo rispondere a queste piccole domande sul sushi…
Il sushi, come pochi sapranno, non è un piatto giapponese, ma i primi ad aver associato il riso con il pesce sono stati i cinesi. A partire dal II secolo, in Cina si conservava il pesce alternandolo a strati di riso fermentato, in modo che l’amido ne impedisse la decomposizione. Così il pesce poteva essere consumato mesi dopo la pesca, mentre il riso veniva eliminato.

Per arrivare al sushi come lo conosciamo oggi passò però ancora parecchio tempo. Fu soltanto nella prima metà dell’800 che il sushi moderno fece la sua prima comparsa a Tokyo; pezzi di pesce crudo poggiati su una “palla” di riso erano venduti come cibo a buon mercato, rapido da preparare e pratico da mangiare. Accanto alle bancarelle veniva appesa una tenda bianca per pulirsi le mani: gli avventori cercavano la bancarella con la tenda più sporca (ovvero la più frequentata) per individuare la migliore.

Come molti sappiamo, nella maggior parti dei ristoranti di sushi qua in italia, c’è una libertà nel consumare quanto sushi noi desideriamo, pagando sempre un prezzo stabile non esagerato. Tutto ciò ha creato un boom nel mangiare sushi nella società per il rapporto tra qualità e prezzo per quello che si mangia.

 

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